根据该校人才培养理念，课程设置以 “岗位 — 能力 — 课程” 为主线，主要包括美术基础、工艺美术、皮鞋工艺、皮鞋楦型底型设计、皮鞋帮样设计、革制品机械、皮鞋 CAD、毕业设计等。同时，学校还会设置不同难度的产品生产综合实训项目，如皮裙、皮马夹、皮夹克制作等，让学生在实践中提升技能。

毕业生可在皮革制品企业从事皮革制品设计、制版、工艺制作等工作，担任皮革设计师、制版师、工艺师、缝纫工等岗位。也能在皮革制品研究单位参与相关研究工作，或在企业中负责质量检控，担任质检员。还可从事皮革产品的市场营销工作，如业务员、市场推广员等，也能参与企业的经营管理，负责生产计划安排、人员调度等工作，担任生产管理员等岗位。

海宁被誉为钱塘江畔的 “皮革之都”，当地共有皮革企业 1600 多家，批发零售企业 6000 多家，从业人员 10 多万人，皮革产业是海宁的支柱产业，且产业链相当完整，涵盖设计、制作、电商、销售、物流等环节，对皮革工艺专业人才需求旺盛。海宁市职业高级中学以皮革产业为依托，通过组建皮革专业部、成立海宁皮革职教集团等举措，深化产教融合，其皮革工艺专业毕业生符合当地企业用人需求，就业前景广阔。